Bolo de laranja light

Gente! Esse bolo é maravilhoso, simples, fácil de fazer e saudável. Faço quase toda semana. Adoro tomar café da tarde com bolo, é minha paixão. E também faço de lanche para a Rafaela levar na escola. Façam e depois me contem!

Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo

1 copo americano de óleo de milho

3 ovos

1 laranja pêra (com casca, sem sementes e cortada em oito partes)

1/2  xícara (chá) de farinha de amêndoa

1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral

1 xícara (chá) de farinha de aveia

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e a laranja. Coloque a massa em um recipiente e coloque a farinha, mexa bem, por último acrescente o fermento e misture delicadamente.

Despeje tudo numa assadeira média, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos (faça o teste do palito, espete na massa e veja se sai limpo).

Dicas:

***ao cortar a laranja em oito partes, retire o miolo branco que fica no meio dela, ele deixa o bolo amargo.

***Meu forno é elétrico e sei que a temperatura varia em relação ao forno convencional, tente ajustar o tempo de forno de acordo com o seu, o tempo para assar pode variar entre 30 a 50 minutos.

***Se preferir você pode fazer um suco de laranja e molhar o bolo, eu não gosto, porque o suco azeda em dois dias e este bolo dura cerca de 1 semana.

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